Carlsberg Byen

En kop kaffe på Elefanten

Det er ikke de rene amatører, der står bag Café Elefanten, som i morgen åbner i foyeren i Dansehallerne. Lars Orlamundt og hans kolleger har erfaring med fra Café Rust og Pussy Galore på Nørrebro og fra restaurant Søren K i Det Kongelige Bibliotek.

Café Elefanten slår dørene op ganske få uger efter at det store byrum udenfor Dansehallerne, Tap E Plads, blev indviet med nyt inventar. 

På den måde går flere ting op i en højere enhed. For hvor man indtil nu har måttet kigge langt efter siddemuligheder i gaderne på det forhenværende bryggeri, har besøgende nu et byrum, der lægger op til det hele: ophold, klatring og leg. Oven i det åbner så en Café med plads til 400 gæster indenfor i den gamle tappehal og med en udendørs terrasse med rum til endnu flere under parasollerne.

Café Elefanten har til huse i Dansehallernes foyer og har servering både ude og inde. Foto: Peter Nørby.

Klar til at skrue op for blusset

Da ingen reelt ved, hvor stort kundegrundlaget er for en ny café på Carlsberg, har Lars Orlamundt og hans meddirektør Jan Schønning valgt at lægge forsigtigt ud med en åbningstid fra 10.00 til 17.00 samt mulighed for at servere for private selskaber. Men hvis søgningen bliver stor, er Café Elefanten klar til at skrue op for blusset. 

"I begyndelsen vil vi køre med et mini-køkkenkort og så selvfølgelig med kaffe, øl, vand og vin. Stilen bliver en mellemting mellem café og bistro med en rustik menu, der afspejler et seriøst køkken i høj kvalitet, men uden brug af de dyreste råvarer," siger Lars Orlamundt. 

Café Elefantens kundegrundlag bliver en skønsom blanding af teatergæster, turister, lejere i Carlsbergs gamle produktionsbygninger, carlsbergansatte og gymnasieelever fra Det Åbne Gymnasium, som er flyttet ind med et projektværksted lige ovenpå Café Elefanten.

Fra én til 400 personer

Indenfor bliver der i centrum af cafeen fire store borde med plads til 10-12 mennesker ved hver og almindelige café-borde rundt om. Op til 20 personer kan bestille "private dining" i et rum inde bagved møbleret af det danske designfirma Hay. 

"Konceptet for Café Elefanten ligner Søren K i Det Kongelige Bibliotek på, at vi på samme vis supporterer brugerne af et hus, "forklarer Lars Orlamundt. 

"Forskellen er, at vi her på Carlsberg opererer i et ingenmandsland, som har stort potentiale – f.eks. er haven her ved siden af et kæmpe-aktiv. Selve rummet, som cafeen ligger i, kan også virkelig noget – men det er jo ikke Skt. Hans Torv eller Enghave Plads," siger Lars Orlamundt, der fra i morgen er klar til at bespise fra én til 400 personer på Tap E Plads' nye café.

Og hvem står bag Café Elefanten?

Elefanten er blevet til i et samarbejde med holdet bag Rust; Lars Orlamundt, Jan Schjønning og Morten Varano, som har slået sig sammen med Jesper Paustian og Magnus Sonne fra MyFieldKitchen.com.

Rigtig mange års erfaring med at drive Rust som en af Københavns dagsordensættende livemusik-steder skal give Elefanten et godt udgangspunkt for at bringe musikken til Carlsberg bydelen.

Gastronomisk har cafeen også et sikkert afsæt: Jesper Paustian og Magnus Sonne har mange års erfaring med at lave helt unikke madoplevelser fra den "hemmelige" restaurant MITT på Nørrebro. De har samtidig kørt "MyFieldKitchen", der begyndte som små mobile madoplevelser fra en flødefarvet campingvogn og med tiden har opbygget en trofast kundekreds lige fra kongefamilien og erhvervslivets spidser til musikere og skuespillere. 

Læs menuen på Café Elefanten (og andre interessante oplysninger) på cafeens hjemmeside: www.elefantennet.dk