Kokke tryller med øl, skaldyr og kage
16/08-10 Af Anne LønstrupVisit Carlsberg byder under madfestivalen Copenhagen Cooking på fire gastronomiske oplevelser med fokus på øl, skaldyr og kage. Mød bl.a. stjernekokken Mads Refslund, Carlsbergs brygmester Morten Ibsen og Master Fatman.
1. Skaldyrsfestival i Carls Have: Lørdag 21. august, kl. 13.00-17.00.
Stjernekokken Mads Refslund gør nordiske skaldyr til gastronomi, suppleret af brygmesteren fra Jacobsens Husbryggeri, Morten Ibsen, som fortæller om ølspecialiteter. Børnene kan se, røre og bearbejde fisk og skaldyr i fiskehandlerens maritime skole, mens Master Fatman sender bløde toner ud i haven.
2. Den Lille Havfrues store kagedag i Visit Carlsbergs skulpturhave: Søndag 22. august kl. 14.30-16.30.
Mens den ægte lille Havfrue stadig er på rejse til Shanghai, markeres hendes 97 års fødselsdag omkring havfruens "originale" kopi i Visit Carlsbergs skulpturhave. Køkkenchef Marco Sganzerla komponerer til dagen en Carls Special kage, som serveres med matchende øl.
3. Beer Tasting menu i Carlsberg Museum: Torsdag 26. august kl. 18.00-22.00.
Visit Carlsbergs køkkenchef Marco Sganzerla og brygmester Morten Ibsen fra Husbryggeriet Jacobsens har sammensat en fem-retters gourmet menu, hvor øl både optræder som ingrediens og i en perfekt sammensat ølmenu.
4. Skaldyrsgalla i Carlsberg Museum: Søndag 29. august kl. 18.00-21.30.
Eksklusiv skaldyrsgalla i selskab med stjernekokken Mads Refslund, brygmester Morten Ibsen og det bedste Carlsberg kan levere. Aftenen er bygget op omkring en seks-retters skaldyrsmenu med nøje udvalgte specialøl.
Billetter købes via www.billetnet.dk
Læs mere på www.visitcarlsberg.dk
Quick links
Vidste du...
- at J. C. Jacobsen så sig selv som læremester for bryggerstanden i Danmark, og at han gladeligt delte ud af sin viden til konkurrenter. En milepæl i ølproduktionens historie var, da professor Emil Chr. Hansen på Carlsberg i 1883 udviklede en metode til rendyrkning af ølgær. Efterfølgende er metoden stillet til rådighed for bryggerier verden over.
- at Carl Jacobsen er ophavsmand til turistsloganet "Byen med de skønne tårne", som han gav byen i 1910. Således gengiver historikeren Johannes Steenstrup i bogen "Carl Jacobsens liv og gerning" følgende citat af bryggeren: "Jeg kan og vil virkelig hævde min Forfatterret overfor dette Slagord, som jeg har givet byen."