Carlsberg Byen

Café Bønnen

Riccos kaffe dufter i kopperne, og bag espresso-maskinen skiftes fire unge barista'er til at brygge cappuchino, café latte og cortado. Café Bønnen er lige åbnet i Hammershus på Bryggernes Plads.

Måske er det den mest undergrundsagtige café i byen lige nu. Åbningstiden begrænser sig til torsdag og fredag mellem 16.00 og 21.00. Kaffe, the og kage langes ud gennem vinduet til kunderne på pladsen. Og derude under åben himmel må cafégæsterne faktisk blive, til de går hjem, for Café Bønnen kan ikke tilbyde tag over hovedet. Kun til de særligt indviede.
Men det kommer. Lige om lidt, når de unge frivillige, der driver Café Bønnen, har fået de sidste ting på plads.

Drives af frivillige

Hammershus ligger på Bryggernes Plads lige ved siden af Elefantporten. Det rummer i forvejen et antal øvelokaler til de musikalske gymnasieelever fra Sankt Annæ Gymnasium, og der er også et velfungerende køkken i huset, som i Carlsberg-tiden bl.a. blev brugt som kantine. Derfor har rektor for Sankt Annæ, Povl Markussen, og Ricco Sørensen fra Riccos Kaffe fundet sammen om at skabe Café Bønnen.

En af Riccos ansatte har oplært fire unge baristaer. De har også fået udstyret Café Bønnen med professionelt udstyr til at brygge kaffen på. Men fra nu af er det op til eleverne selv at få Café Bønnen til at vokse:

"Vi er fire elever som laver alt det praktiske på frivillig basis," fortæller Sissel Reese om sig selv og makkerne, Frederik Jensen, Tobias Opsahl og Marie Rasch. De fire trækker desuden på et stadigt voksende team af med-studerende, der vil være med til at drive caféen på Carlsberg.

Åbent for alle

"Vi kan lave alle de samme specialkaffer som fås på andre caféer – cappuchino, café latte, macchiato, cortado, iskaffe, espresso og americano – og vi sælger Antons juice, Perchs the, kage og frugt. Men vi har kun to åbningsdage indtil videre."

Målgruppen er primært skolens elever og alle dem, der i forvejen har deres gang på Carlsberg.

"På sigt håber vi på at kunne tilbyde musik på pladsen og på at kunne invitere ikke-skole-relaterede folk indenfor. Elefantporten trækker jo mange mennesker til," fortæller Sissel Reese, der lige først skal have løst problemet omkring en låsemekanisme, der begynder at hyle så snart døren har stået åben i mere end to minutter.

Men glæd jer… kaffen smager godt, priserne er rimelige og indtil videre står vinduet åbent for en hurtig servering torsdag og fredag mellem 16.00 og 21.00.