Du har måske hørt om den populære restaurant Souls, der tidligere har haft hjemme på Østerbro, eller de veganske spisesteder Restaurant Ark og Bistro Lupa, som alle er en del af Ark Collection.
Det anmelderroste Souls, der tidligere blevet hædret som Byens Bedste Veganske, er genopstået i Carlsberg Byen under det nye navn Beyla, der markerer restaurantens udvikling:
"Souls passer ikke længere til den stil og den højere kvalitet af mad, vi nu tilbyder. Ganske enkelt sagt - Souls er det, vi plejede at gøre, Beyla er det, vi gør nu. Samme mennesker, bedre mad og altid plantebaseret," skriver den veganske restaurant på deres hjemmeside.
